Emulsificante: Sodium Stearoyl Lactylate Ssl-70/Ssl-90 (E481)

Informação básica

Modelo Nº.	E481 SSL70/90
Recurso	Natural
Propriedade	Emulsificantes não iônicos
Aplicativo	Comida
Palavras-chave	Estearoil Lactilato de Sódio
Características	Sólido
Cheiro	um leve ácido
Pacote de transporte	25kg/CTN(5*5kg)
Marca comercial	Materiais Químicos GengYang
Origem	China
Código SH	2918110000
Capacidade de produção	5000 Mt/Ano

Descrição do produto

CARACTERÍSTICAS

·Pó de marfim ou sólido em forma de floco. Pode ser bem disperso em água quente e solúvel em etanol e óleos e gorduras quentes com odor agradável de caramelo. É um emulsificante aniônico com valor HLB de 8,3.
·Tem um leve cheiro ácido. · Pode ser usado para múltiplos propósitos, como emulsificação, resistência ao envelhecimento, fortificação do glúten e manutenção do frescor em muitos tipos de alimentos, como pão, pão a vapor, macarrão, macarrão instantâneo e bolinho de massa.
·Também pode ser utilizado como emulsificante em leite, creme não lácteo, margarina, creme de leite fresco, produtos cárneos, óleos animais e vegetais, entre outros.

Aplicativo

CAMPO DE APLICAÇÃO OU USOS

·Aumenta a elasticidade, tenacidade e capacidade de retenção de gás da massa, aumenta o volume do pão e do pão a vapor e melhora a organização e estrutura.
·Pode reagir com a amilose para retardar e prevenir o envelhecimento dos alimentos.
·Pode facilitar a remoção dos biscoitos dos moldes para produzir uma aparência suave, camadas distintas e sensação crocante na boca.
·Pode tornar os alimentos quentes e picantes mais maleáveis ​​e macios e prolongar o tempo de preservação.
·Pode produzir uma superfície mais lisa, menor proporção quebrada, maior imersão e resistência à ebulição para macarrão, macarrão seco e macarrão instantâneo, e torná-los mastigáveis.
· Melhorar a qualidade dos alimentos ultracongelados, melhorar a sua organização e estrutura, evitar fissuras na superfície e fugas do recheio.